Sastojci – Tijesto:

Oglasi

· 1 šalica lagano prženih badema (ili prženog kikirikija, neslanog i bez kože)
· 10 datulja ili suhih šljiva

Sastojci – krema:

120ml pasteriziranih bjelanjaka ili snijeg od 4 bjelanjka
· 1 paket želatine bez okusa
· 100 ml vode
· 1 lonac (200-250 g) vrhnja od ricotte ili laganog krem sira
· 1/3 šalice demerara šećera u prahu

Sastojci – Obloga:

· Kremasta guava bez šećera
· dovoljno vode

[divider height=”30″ style=”default” line=”default” themecolor=”1″]

Način pripreme:

Oglasi

U procesor stavite kikiriki i sušeno voće i blendajte 5 minuta dok ne dobijete krupne mrvice. Stavite ovo tijesto u posudu s odvojivim dnom i pritisnite. rezerva.
Za kremu otopite želatinu u vodi i stavite u mikrovalnu na 30 sekundi. rezerva.
U zdjelu stavite kremu od ricotte i izgnječite vilicom tako da bude što homogenija. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, nastavite s mućenjem i polako dodajte želatinu. Još malo mutiti i dodavati šećer, također polako. Tucite još 1 minutu i ugasite. Nježno umiješajte u kremu od ricotte. Stavite preko tijesta koje je već u plehu. Stavite u hladnjak na 2 sata.
Za preljev, ako je pasta od guave jako čvrsta, dodajte malo vode da se malo razrijedi, jer je krema jako svijetla. Stavite preko torte od sira i ostavite u hladnjaku dok ne izvadite kalupe i poslužite.

 

 

Napisao

thaismassa

Funkcionalni kuhar, pedagog tjelesne kulture, postdiplomac sportske prehrane.
Savršen trokut zdravog života =)