Składniki – Ciasto:

Reklamy

· 1 szklanka lekko prażonych migdałów (lub prażonych orzeszków ziemnych, niesolonych i bez skórki)
· 10 daktyli lub suszonych śliwek

Składniki – Krem:

120 ml pasteryzowanych białek jaj lub 4 białka jaj
· 1 opakowanie żelatyny bezsmakowej
· 100ml wody
· 1 garnek (200-250g) kremu ricotta lub lekkiego serka śmietankowego
· 1/3 szklanki sproszkowanego cukru demerara

Składniki – Pokrycie:

· Kremowa gujawa bez cukru
· wystarczająco wody

[divider height=”30″ style=”default” line=”default” themecolor=”1″]

Sposób przygotowania:

Reklamy

Do malaksera włóż orzeszki ziemne i suszone owoce i miksuj przez 5 minut, aż uzyskasz grubą kruszonkę. Umieść ciasto w wyjmowanym dnie i naciśnij. Rezerwa.
Aby przygotować krem, rozpuść żelatynę w wodzie i włóż do kuchenki mikrofalowej na 30 sekund. Rezerwa.
Do miski włóż krem z ricotty i ugniataj widelcem, tak aby masa była jak najbardziej jednolita. Białka ubić na sztywną pianę, dalej ubijać i powoli dodawać żelatynę. Jeszcze chwilę ubijaj i dodawaj cukier, również powoli. Ubijaj przez kolejną 1 minutę i wyłącz. Delikatnie wymieszaj z kremem z ricottą. Połóż go na cieście już znajdującym się w blaszce. Schłodzić przez 2 godziny.
Do polewy, jeśli pasta z gujawy jest bardzo twarda, dodać trochę wody, aby była nieco rzadsza, ponieważ krem jest bardzo lekki. Połóż na serniku i pozostaw w lodówce do momentu wyjęcia z formy i podania.

 

 

Scenariusz

tajmasa

Kucharz funkcjonalny, wychowanek fizyczny, absolwent studiów podyplomowych w zakresie żywienia w sporcie.
Idealny trójkąt zdrowego trybu życia =)