Ingredienser – Deig:

Annonser

1 kopp lett ristede mandler (eller ristede, usaltede, skinnfrie peanøtter)
10 dadler eller svisker

Ingredienser – Krem:

· 120 ml pasteuriserte eggehviter eller 4 eggehviter
1 pakke gelatin uten smak
· 100 ml vann
· 1 kjele (200-250g) ricottakrem eller lett kremost
1/3 kopp pulverisert demerara sukker

Ingredienser – Topping:

· Sukkerfri kremet guavapasta
· hvor mye vann

[divider height=”30″ style=”default” line=”default” themecolor=”1″]

Metode for tilberedning:

Annonser

I prosessoren legger du peanøttene og tørket frukt og pisk i 5 minutter, til du får en tykk farofa. Ha denne massen i en avtagbar bakgrunnsform og press. Reservere.
Til kremen løser du opp gelatinen i vannet og setter den i mikrobølgeovnen i 30 sekunder. Reservere.
Ha ricottakremen i en bolle og elt den med en gaffel, og la den være så homogen som mulig. Pisk eggehvitene og fortsett å piske når de er stive og tilsett gelatinen sakte. Pisk litt til og tilsett sukkeret, også sakte. Trykk ytterligere 1 minutt og slå den av. Bland forsiktig inn ricottakremen. Legg over deigen som allerede er i steken. Avkjøl i 2 timer.
Til toppingen, hvis guavapastaen er for fast, tilsett litt vann for å tynne den ut, siden kremen er veldig lett. Legg den over ostekaken og la den stå i kjøleskapet til den skal løsnes og serveres.

 

 

Skrevet av

thaismassa

Funksjonskokk, fysiopedagog, utdannet idrettsernæring.
Den perfekte trekanten for sunn livsstil =)