TORTA DI CAROTE

#senza glutine #senza latte

ingredienti

1 carota grande (150 g)
2 uova
1/2 tazza di latte di cocco
1/3 di tazza di olio di cocco
1/2 tazza di zucchero demerara (o dolcificante a scelta)
1 tazza di mix di farina senza glutine (io uso il mio mix di farina #)
1 cucchiaino di lievito in polvere

Tetto
1 tazza di latte a scelta
1 cucchiaio di zucchero demerara
2 cucchiai di cacao in polvere

Modalità di preparazione

Portare a ebollizione bassa e cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa, circa 15 minuti.