Reklámok

O sajt A vegano összetétele nagyon hasonlít a hagyományoshoz, de nem tartalmaz állati eredetű összetevőket. A piacon több kész lehetőség, valamint különféle elkészítési lehetőség található. Készíthető kesudióval, mandulával, burgonyával, édesburgonyával, jamgyökérrel, maniókával és még magvakkal is.

Ehhez a recepthez mandulát használunk alapként, és a szilárdság érdekében agar-agart használunk.

Az agar-agar egy mikroalga, amely sűrítő, zselésítő és stabilizáló tulajdonságokkal rendelkezik. Ez egyfajta növényi zselatin, amelyet receptekben használnak a desszertek konzisztenciájának növelésére. Így az agar-agar tulajdonságainak, valamint rostokban és ásványi anyagokban gazdag, például foszfor, kálium, vas, klór és jód, cellulóz és fehérjék gazdagságának köszönhetően segíthet a fogyás folyamatában és a test működésének szabályozásában. a bél..

Reklámok

Az agar-agar érdekes tulajdonsága, hogy a zselatinnal ellentétben nem olvad meg szobahőmérsékleten, így kulináris összetevőként rendkívül hasznos.

Hozzávalók

  • 1 csésze sózatlan nyers mandula (175 g)
  • 2 csésze szűrt víz
  • 1/2 kifacsart citrom
  • 1 teáskanál (5 g) agar-agar (növényi zselésítőszer)
  • Só ízlés szerint (kb. 1/2 teáskanál)

Elkészítés módja
Áztassa a mandulát vízben 8-12 órára, lehetőség szerint néhányszor cserélje ki a vizet. A szószvizet kiöntjük, a mandulát a leszűrt vízzel felverjük. Szűrjük le szűrővel, szövetszűrővel vagy konyharuhával.
Tegye vissza a leszűrt mandulatejet a turmixgépbe, és keverje össze a citromlével, sóval és agar-agarral. Tegyük egy serpenyőbe, és forraljuk alacsony lángon 3 percig. Kapcsolja le a hőt, és hagyja kihűlni. Tedd egy edénybe (ami a sajtot formálja), és tedd be a hűtőbe kb. 2 órára. A sajtkészítőm fedelét használom.

Lásd még:

Írta

thaismassa

Funkcionális szakács, testnevelő, sporttáplálkozás szakon végzett.
Az egészséges életmód tökéletes háromszöge =)