Iklan

HAI keju vegano memiliki komposisi yang sangat mirip dengan tradisional, namun tanpa menggunakan bahan yang berasal dari hewan. Ada beberapa opsi siap pakai di pasaran, serta opsi persiapan yang berbeda. Itu bisa dibuat dengan kacang mete, almond, kentang, ubi jalar, ubi, singkong dan bahkan biji-bijian.

Untuk resep ini kami akan menggunakan almond sebagai bahan dasar dan, untuk memberi kekencangan, agar-agar.

Agar-agar merupakan mikroalga yang memiliki sifat penebalan, pembentuk gel dan penstabil. Ini adalah sejenis gelatin nabati, yang digunakan dalam resep untuk memberikan konsistensi yang lebih besar pada makanan penutup. Jadi, karena sifat-sifatnya dan kaya akan serat dan mineral, seperti fosfor, kalium, besi, klorin dan yodium, selulosa dan protein, agar-agar dapat membantu dalam proses menurunkan berat badan dan mengatur fungsi tubuh. usus. .

Iklan

Fitur yang menarik dari agar-agar adalah, tidak seperti gelatin, agar-agar tidak meleleh pada suhu kamar, yang membuatnya sangat berguna sebagai bahan masakan.

Bahan-bahan

  • 1 cangkir almond mentah tawar (175g)
  • 2 cangkir air yang disaring
  • 1/2 jeruk nipis diperas
  • 1 sendok teh (5g) agar-agar (zat pembentuk gel sayuran)
  • Garam secukupnya (kurang lebih 1/2 sdt)

Metode persiapan
Rendam almond dalam air selama 8 hingga 12 jam, ganti air beberapa kali jika memungkinkan. Buang air saus dan kocok almond dengan air yang disaring. Saring menggunakan kain voile, saringan kain atau lap piring.
Kembalikan susu almond yang sudah disaring ke dalam blender dan kocok dengan jus lemon, garam, dan agar-agar. Tempatkan dalam wajan dan didihkan dengan api kecil selama 3 menit. Matikan api dan biarkan dingin. Masukkan ke dalam wadah (yang akan membentuk keju) dan masukkan ke dalam lemari es selama kurang lebih 2 jam. Saya menggunakan tutup dari pembuat keju saya.

Lihat juga:

Ditulis oleh

thaismassa

Koki fungsional, pendidik fisik, lulusan nutrisi olahraga.
Segitiga sempurna dari hidup sehat =)