Oglasi

O sir Vegan ima sastav vrlo sličan tradicionalnom, ali bez upotrebe sastojaka životinjskog porijekla. Na tržištu postoji nekoliko gotovih opcija, kao i različitih mogućnosti pripreme. Može se napraviti s indijskim oraščićima, bademima, krumpirom, slatkim krumpirom, jamom, kasavom, pa čak i sjemenkama.

Za ovaj recept koristit ćemo bademe kao bazu i, za čvrstoću, agar-agar.

Agar-agar je mikroalga koja ima svojstva zgušnjavanja, želiranja i stabilizacije. To je vrsta biljne želatine koja se koristi u receptima za veću konzistenciju deserta. Dakle, zbog svojih svojstava i činjenice da je bogat vlaknima i mineralima, poput fosfora, kalija, željeza, klora i joda, celuloze i proteina, agar-agar može pomoći u procesu mršavljenja i regulaciji rada crijeva. .

Oglasi

Zanimljivo svojstvo agar-agara je da se, za razliku od želatine, ne topi na sobnoj temperaturi, što ga čini vrlo korisnim kao kulinarskim sastojkom.

Sastojci

  • 1 šalica sirovih neslanih badema (175 g)
  • 2 šalice filtrirane vode
  • 1/2 iscijeđenog limuna
  • 1 žličica (5g) agar-agara (biljno sredstvo za želiranje)
  • Sol po ukusu (otprilike 1/2 žličice)

Način pripreme
Namočite bademe u vodi 8 do 12 sati, mijenjajući vodu nekoliko puta ako je moguće. Izbacite vodu iz umaka i pomiješajte bademe s filtriranom vodom. Procijedite pomoću mrežice, platnenog cjedila ili kuhinjske krpe.
Procijeđeno bademovo mlijeko vratite u blender i pomiješajte s limunovim sokom, soli i agar-agarom. Stavite u posudu i kuhajte na laganoj vatri 3 minute. Ugasite vatru i ostavite da se ohladi. Stavite u posudu (koja će oblikovati sir) i ostavite u hladnjaku otprilike 2 sata. Koristim poklopac svog aparata za sir.

Vidi također:

Napisao

thaismassa

Funkcionalni kuhar, pedagog tjelesne kulture, postdiplomac sportske prehrane.
Savršen trokut zdravog života =)