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欧 奶酪 Vegano 的成分与传统成分非常相似，但不使用源自动物的成分。市场上有几种现成的选择，以及不同的准备选项。它可以用腰果、杏仁、土豆、红薯、山药、木薯甚至种子制成。

对于这个食谱，我们将使用杏仁作为基础，并使用琼脂来增加硬度。

琼脂是一种具有增稠、胶凝和稳定特性的微藻。它是一种植物明胶，用于食谱中以增加甜点的稠度。因此，由于其特性以及富含纤维和矿物质（例如磷、钾、铁、氯和碘）、纤维素和蛋白质的事实，琼脂有助于减肥和调节机能肠子。。

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琼脂的一个有趣特征是，与明胶不同，它在室温下不会融化，这使得它作为一种烹饪原料非常有用。

原料

  • 1 杯无盐生杏仁（175 克）
  • 2杯过滤水
  • 1/2 榨柠檬
  • 1 茶匙（5 克）琼脂（植物胶凝剂）
  • 盐调味（约1/2茶匙）

制备方法
将杏仁浸泡在水中 8 到 12 小时，如果可能的话，换几次水。把酱水倒掉，用过滤水打杏仁。使用巴里纱、滤布或洗碗巾过滤。
将滤过的杏仁奶放回搅拌机中，加入柠檬汁、盐和琼脂搅拌。放入锅中，用小火煮 3 分钟。关掉暖气，让其冷却。将其放入容器中（用来塑造奶酪的形状），然后将其放入冰箱冷藏约 2 小时。我用我的奶酪机的盖子。

也见：

作者：

泰式马沙

多功能厨师，体育教育家，运动营养学研究生。
健康生活的完美三角 =)