Оголошення

О сир Vegan має склад, дуже схожий на традиційний, але без використання інгредієнтів тваринного походження. На ринку є кілька готових варіантів, а також різні варіанти приготування. Його можна приготувати з горіхів кешью, мигдалю, картоплі, солодкої картоплі, ямсу, маніоки та навіть насіння.

Для цього рецепту в якості основи ми будемо використовувати мигдаль і, для додання твердості, агар-агар.

Агар-агар — це мікроводорість, яка має загущувальні, гелеутворюючі та стабілізуючі властивості. Це різновид рослинного желатину, який використовується в рецептах для надання більшої консистенції десертам. Таким чином, завдяки своїм властивостям і тому факту, що він багатий клітковиною і мінералами, такими як фосфор, калій, залізо, хлор і йод, целюлоза і білки, агар-агар може допомогти в процесі схуднення і регуляції роботи кишечника. .

Оголошення

Цікавою особливістю агар-агару є те, що він, на відміну від желатину, не плавиться при кімнатній температурі, що робить його досить корисним в якості кулінарного інгредієнта.

Інгредієнти

  • 1 склянка сирого несолоного мигдалю (175 г)
  • 2 склянки фільтрованої води
  • 1/2 вичавленого лимона
  • 1 чайна ложка (5 г) агар-агару (рослинного гелеутворювача)
  • Сіль за смаком (приблизно 1/2 чайної ложки)

Спосіб приготування
Замочіть мигдаль у воді на 8-12 годин, по можливості кілька разів змінюючи воду. Злийте воду з соусу та змішайте мигдаль із фільтрованою водою. Процідіть за допомогою сітки, тканинного ситечка або кухонного рушника.
Поверніть проціджене мигдальне молоко в блендер і змішайте з лимонним соком, сіллю та агар-агаром. Викласти в каструлю і кип'ятити на повільному вогні 3 хвилини. Вимкніть вогонь і дайте охолонути. Помістіть у контейнер (який сформує сир) і охолодіть приблизно на 2 години. Я використовую кришку своєї сироварки.

Дивіться також:

Написано

thaismassa

Функціональний кухар, фізкультурник, дипломований фах спортивного харчування.
Ідеальний трикутник здорового життя =)