ਇਹ ਮੱਖਣ ਤੋਂ ਸ਼ੁੱਧ ਚਰਬੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਸਾਰੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਦੇ ਠੋਸ ਤੱਤ ਹਟਾ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨ ਦੀ ਇੱਕ ਕਾਰੀਗਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ, ਚਮਕਦਾਰ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਤੇਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
ਉਹ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਰਹੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਸੁਪਰਫੂਡ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਜੀਵਨਸ਼ਕਤੀ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਤੰਦਰੁਸਤੀ, ਖੁਸ਼ਹਾਲੀ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ।
ਆਯੁਰਵੈਦਿਕ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇੱਕ ਦਵਾਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ, ਸਰੀਰਕ ਅਤੇ ਮਾਨਸਿਕ ਸਿਹਤ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ।
ਯੋਗਾ ਅਭਿਆਸੀ ਲਚਕਤਾ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਸੰਯੁਕਤ ਲੁਬਰੀਕੈਂਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤਦੇ ਹਨ।
ਘਿਓ ਮੱਖਣ ਕਿਸ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?
ਸਰੀਰ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਵੀ ਲਾਭ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਾਚਨ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ, ਫੇਫੜਿਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ।
ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਪਵਿੱਤਰ ਭੋਜਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪੂਜਾ, ਸ਼ੁੱਧੀਕਰਨ, ਵਿਆਹਾਂ ਦੀਆਂ ਰਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਇੱਕ ਮਸਾਜ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮੀ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਲਗਭਗ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਰਸੋਈ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਮੱਖਣ ਘਿਓ
ਇਹ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮੀ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਟਰ-ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸਟਰ-ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਤੱਕ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਧੂੰਏਂ ਦਾ ਬਿੰਦੂ ਹੈ ਅਤੇ, ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨਾਂ 'ਤੇ ਵੀ, ਇਹ ਇਸਦੇ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ।
ਹੋਰ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਰੈੱਡ ਅਤੇ ਬਿਸਕੁਟ ਦੇ ਸਹਿਯੋਗ ਵਜੋਂ ਵੀ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਘਿਓ ਮੱਖਣ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ
ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਮੋਟਾਪੇ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਵੀ ਹਨ। ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਵਧਾਉਣ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਕਿਰਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਸਰੀਰ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਘਿਓ ਇੱਕ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਹੈ, ਜੋ ਸ਼ਾਰਟ-ਚੇਨ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡਾਂ ਨਾਲ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਜੋ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚਣਯੋਗ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਿਊਟੀਰਿਕ ਐਸਿਡ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਂਤੜੀਆਂ ਦੀ ਚੰਗੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਐਕਸ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬੁਢਾਪੇ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਦੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਠਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ, ਈ ਅਤੇ ਕੇ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ:
1) ਬੇਨ ਮੈਰੀ ਵਿੱਚ ਬਿਨਾਂ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ (ਮਾਰਜਰੀਨ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ) ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਮੱਖਣ ਸੜ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਹਾਂ, ਇਹ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
2) ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਸੰਘਣੀ ਝੱਗ ਦੀ ਪਰਤ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।
3) ਇਸ ਝੱਗ ਨੂੰ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਹਟਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੇ ਮੱਖਣ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਬਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
4) ਇਸ ਬਾਇਫਾਸਿਕ ਤਰਲ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਕਰਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਓ।
5) ਹਟਾਓ, ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਛੇਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਜੋ ਹੇਠਾਂ ਤਰਲ ਹੋਵੇਗਾ।
6) ਵਿਕਲਪਿਕ: ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦੁਬਾਰਾ ਪਿਘਲਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਮੱਖਣ ਦੇ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਜਾਓ!
ਵੈਧਤਾ: 3 ਮਹੀਨੇ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਅਤੇ 6 ਮਹੀਨੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ।