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영형 치즈 vegano는 전통적인 것과 매우 유사한 구성을 가지고 있지만 동물성 재료를 사용하지 않습니다. 시장에는 여러 가지 기성품 옵션과 다양한 준비 옵션이 있습니다. 캐슈넛, 아몬드, 감자, 고구마, 참마, 카사바, 심지어 씨앗으로도 만들 수 있습니다.

이 레시피에서는 아몬드를 베이스로 사용하고 단단함을 주기 위해 한천을 사용합니다.

한천은 농축, 겔화 및 안정화 특성을 갖는 미세조류입니다. 디저트에 더 큰 일관성을 부여하기 위해 레시피에 사용되는 일종의 식물성 젤라틴입니다. 따라서 그 특성과 인, 칼륨, 철, 염소 및 요오드, 셀룰로오스 및 단백질과 같은 섬유질과 미네랄이 풍부하다는 사실로 인해 한천은 체중 감량 과정과 기능 조절에 도움이 될 수 있습니다. 소장..

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한천의 흥미로운 특징은 젤라틴과 달리 실온에서 녹지 않아 요리 재료로 상당히 유용합니다.

재료

  • 무염 생 아몬드 1컵(175g)
  • 여과수 2컵
  • 1/2 짜낸 레몬
  • 한천(식물성 겔화제) 1티스푼(5g)
  • 맛소금(약 1/2티스푼)

준비 방법
아몬드를 8~12시간 동안 물에 담가 두십시오. 가능하면 물을 몇 번 갈아 주십시오. 소스 물을 버리고 아몬드를 여과수로 치십시오. 보일, 천 여과기 또는 행주를 사용하여 걸러냅니다.
체에 거른 아몬드 우유를 믹서기에 다시 넣고 레몬즙, 소금, 한천과 함께 섞습니다. 냄비에 넣고 약불에서 3분간 끓인다. 불을 끄고 식히십시오. 용기(치즈 모양이 될 것)에 넣고 냉장고에 약 2시간 동안 보관합니다. 치즈 메이커의 뚜껑을 사용합니다.

참조:

작성자

타이마사

기능 요리사, 체육 교사, 스포츠 영양학과 졸업.
건강한 삶의 완벽한 삼각형 =)