버터기름(또는 정제)

지방과 유당의 모든 수분과 고체 성분이 제거된 정제된 버터 지방입니다.

천천히 가열하고 여과하는 장인의 과정으로 산패되지 않는 황금색의 윤기 있고 투명한 오일이 만들어집니다.

그녀는 수천 년 동안 인도 요리와 동남아시아에서 큰 인기를 끌었으며 활력과 완전한 건강을 촉진하고 치유, 번영 및 영양을 상징하는 슈퍼 푸드로 간주되었습니다.

Ayurvedic Medicine에서는 면역, 신체 및 정신 건강에 중요한 약으로 사용됩니다.

요가 실무자는 유연성을 향상시키기 위해 천연 관절 윤활제로 사용합니다.

버터 기름은 무엇을 위해 사용됩니까?   

신체의 자연 방어력을 강화하는 것 외에도 간에 도움이 되고, 소화를 개선하고, 폐 건강을 강화하고, 기억력을 향상시킵니다.

인도에서는 예배, 정화, 결혼식의 의식에 사용되는 신성한 음식으로 간주됩니다.

마사지 오일과 요리법으로 숭배되며 거의 모든 분야에 사용됩니다.

요리용 버터기름

발연점이 뛰어나고 고온에서도 성질을 유지해 건강에 매우 좋아 볶음요리부터 볶음요리까지 요리법에 널리 쓰인다.

다른 요리를 준비하는 것 외에도 빵과 비스킷의 반주로도 제공됩니다.

 버터 기름의 성질

칼로리가 매우 높은 식품이지만 올바르게 사용하면 항염증 작용으로 인해 비만 감소에 대한 징후까지 있습니다. 포만감을 높이는 것 외에도 항산화 작용이 있어 몸을 보호합니다.

기(Ghee)는 인체에서 쉽게 소화되고 대사되는 단쇄 지방산, 단일 불포화 지방산 및 소량의 다중 불포화 지방산으로 구성된 포화 지방입니다. 그것은 또한 좋은 장 건강과 면역에 중요한 부티르산을 함유하고 있습니다. 항산화 작용이 뛰어난 비타민 A를 함유하여 조기 노화를 방지하고 과도한 활성산소 생성으로 인한 손상으로부터 세포를 보호합니다. 비타민 D, E, K도 함유되어 있습니다.

준비 방법:

1) 무염 버터(마가린 불가)를 중탕기에 녹여 버터가 타지 않게 합니다. 네, 전자레인지에도 가능합니다.
2) 불순물이 표면으로 올라와 조밀한 거품층을 형성합니다.
3) 모든 물이 증발하고 지방과 유당만 남을 때까지 모든 버터 잔류물이 제거될 때까지 숟가락으로 이 거품을 제거하십시오.
4) 이 2상 액체를 냉장고에 넣어 굳힙니다.
5) 버터를 제거하고 구멍을 뚫어 아래에서 액체가 될 유당을 모두 배출합니다.
6) 선택사항 : 다시 살짝 녹여 버터접시에 담아 냉장고에 다시 넣어주세요!

유효기간: 냉장보관 3개월, 냉장보관 6개월.

참조:

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