Реклами

Тази много лека торта е чудесен вариант за хора с цьолиакия или хора с диети с ограничение на глутена.

Но знаете ли какво е ГЛУТЕН?

Глутенът е растителен протеин, присъстващ в зърнени култури като пшеница, ръж, малц или ечемик, който при контакт с вода образува вид гел, който се свързва и осигурява по-голяма еластичност в храни като хляб, тестени изделия и бисквити.

По принцип храните, съдържащи глутен, могат да се консумират свободно от хора, които нямат целиакия, алергии или непоносимост към този протеин.

Реклами

Въпреки това, хората с цьолиакия, алергия към глутен и хора, които имат непоносимост към глутен, не могат да усвояват добре тези видове храна и могат да получат симптоми като подуване на корема, диария и загуба на тегло.

Като цяло диетата на голяма част от населението включва много храни с пшеница, което води до консумация на глутен в големи количества. Ето защо някои хора, дори и да не са алергични или непоносими, наблюдават подобрения в здравето, особено баланса на чревните функции, когато намалят консумацията на глутен.

Основната полза от премахването на глутена от диетата е изключването на индустриализирани и висококалорични храни от диетата, като пълнени бисквити, пици, паста и торти. Дори ако диетата без глутен се провежда от хора, които нямат непоносимост към протеини, те се чувстват по-добре, защото като цяло започват да се хранят по-балансирано, което подобрява функционирането на червата и здравето като цяло.

В допълнение, премахването на глутена от диетата може да намали раздразнителността, епизодите на диария, газове и подуване на корема при хора, които имат непоносимост към този протеин.

Някои храни без глутен:

  • Плодове и зеленчуци;
  • бобови растения, като боб, соя, нахут или леща;
  • Зърнени храни, като ориз, киноа, амарант, царевица и нейните производни;
  • грудки, като картофи, картофено нишесте, маниока, ямс,
  • протеини, като говеждо, пилешко, яйца, тофу и риба;
  • бонбони, като захар, шоколад, какао, желета и сладолед;
  • подправки, като сол, мащерка, босилек, риган;
  • мазнини, като зехтин, масло, кокосово масло, ленено семе, тиквени семена и семена от чиа.
Реклами

СЪСТАВКИ

  • 5 яйца на стайна температура
  • 10 супени лъжици захар (аз използвах демерара на прах, т.е. разбита в блендер да стане много фина)
  • 15 супени лъжици царевично нишесте

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Започнете, като загреете фурната до 180°C.

Отделете белтъците от жълтъците.

Реклами

След това в миксер разбийте белтъците (вижте как да направите ЧИСТИТЕ В ПЕРФЕКТЕН СНЯГ ТУК)

Внимателно добавете един по един жълтъците.

След това продължете да разбивате и постепенно добавете пудрата захар и царевичното нишесте.

Намажете форма за печене с диаметър 25 см с дупка в средата с масло или кокосово масло и поставете светлото тесто във фурната за около 40 минути.

Реклами

Накрая го оставете да изстине върху още горещия котлон. Никога не изваждайте от фурната и поставяйте формата върху студена повърхност, тъй като може да изсъхне. Внимателно разформете вашата вкусна КРАТКА ТОРТА само с 3 съставки.

Написано от

таймаса

Функционален готвач, физически педагог, завършил спортно хранене.
Идеалният триъгълник на здравословния живот =)