Annonser

Det er det rensede smørfettet, hvor alt vann og faste elementer av fett og laktose fjernes.

Det er en håndverksprosess med langsom oppvarming og filtrering, noe som resulterer i en gylden, skinnende, gjennomsiktig olje som ikke harskner.

Hun har vært veldig populær i indisk mat og Sørøst-Asia i tusenvis av år, ansett som en supermat som fremmer vitalitet og full helse, samt symboliserer helbredelse, velstand og ernæring.

Annonser

I ayurvedisk medisin brukes det som medisin, viktig for immunitet, fysisk og mental helse.

Yogautøvere bruker det som et naturlig leddsmøremiddel for å forbedre fleksibiliteten.

Hva brukes gheesmør til?   

I tillegg til å styrke kroppens naturlige forsvar, gagner det også leveren, forbedrer fordøyelsen, styrker lungehelsen og forbedrer hukommelsen.

Annonser

I India regnes det som en hellig mat, brukt i ritualer for tilbedelse, rensing, bryllup.

Tilbedt som en massasjeolje, og i gastronomi, brukes den i praktisk talt alt.

Butter ghee til kulinarisk bruk

Den er mye brukt i gastronomi, fra røre til røre, da den har et utmerket røykepunkt, og selv ved høye temperaturer opprettholder den egenskapene sine, noe som er veldig bra for helsen vår.

Annonser

I tillegg til å tilberede andre retter, serveres den også som tilbehør til brød og kjeks.

 Egenskapen til ghee smør

En ekstremt kaloririk mat, men hvis den brukes riktig, har den til og med indikasjoner for å redusere fedme på grunn av dens anti-inflammatoriske aktivitet. I tillegg til å øke mettheten, har den en antioksidantvirkning og beskytter derfor kroppen.

Ghee er et mettet fett, sammensatt av kortkjedede fettsyrer, som er lett fordøyelige og metaboliseres av menneskekroppen, enumettede fettsyrer og en lav mengde flerumettede fettsyrer. Den har også smørsyre, viktig for god tarmhelse og immunitet. Inneholder vitamin A, med utmerket antioksidantvirkning, som forhindrer for tidlig aldring og beskytter cellene mot skade forårsaket av overdreven dannelse av frie radikaler. Den inneholder også vitamin D, E og K.

TILBEREDELSESMÅTE:

Annonser

1) Smelt det usaltede smøret (kan ikke være margarin) i en bain marie, så smøret ikke brenner seg. Ja, det kan også være i mikrobølgeovnen.
2) Urenheter kommer til overflaten og danner et tett skumlag.
3) Fjern dette skummet med en skje, til alle smørrester er fjernet, til alt vannet fordamper og bare fettet og laktosen er igjen.
4) Ta denne bifasiske væsken til kjøleskapet for å stivne.
5) Fjern, lag hull i smøret og tøm av all laktosen som skal være flytende under.
6) Valgfritt: smelt litt igjen, ha det i smørformen og sett tilbake i kjøleskapet!

Gyldighet: 3 måneder ut av kjøleskapet og 6 måneder nedkjølt.

Se også:

Skrevet av

thaismassa

Funksjonskokk, fysiopedagog, utdannet idrettsernæring.
Den perfekte trekanten for sunn livsstil =)