Reklámok

Ez a nagyon könnyű sütemény nagyszerű választás a cöliákiában szenvedőknek vagy azoknak, akik gluténmentes diétát követnek.

De tudod mi az a GLUTÉN?

A glutén a gabonafélékben, például búzában, rozsban, malátában vagy árpában található növényi fehérje, amely vízzel érintkezve egyfajta gélt képez, amely megköti és nagyobb rugalmasságot biztosít az élelmiszerekben, mint például a kenyér, a tészta és a keksz.

A gluténtartalmú ételeket elvileg szabadon fogyaszthatják azok az emberek, akik nem szenvednek cöliákiában, allergiában vagy intoleranciában erre a fehérjére.

Reklámok

A cöliákiában, gluténallergiában szenvedők és a gluténérzékenységben szenvedők azonban nem tudják jól megemészteni az ilyen típusú ételeket, és olyan tüneteket tapasztalhatnak, mint a puffadás, hasmenés és fogyás.

Általánosságban elmondható, hogy a lakosság nagy részének étrendje sok búzát tartalmazó élelmiszert tartalmaz, ami a glutén nagy mennyiségben történő fogyasztását okozza. Ezért néhány ember, még ha nem is allergiás vagy intoleráns, egészségi állapotuk javulását észleli, különösen a bélműködés egyensúlyát, amikor csökkentik a gluténfogyasztást.

A glutén étrendből való eltávolításának fő előnye az iparosodott és magas kalóriatartalmú élelmiszerek, például a töltött kekszek, pizzák, tészták és sütemények kizárása az étrendből. Még ha a gluténmentes diétát olyan emberek is folytatják, akiknek nincs fehérje intoleranciájuk, jobban érzik magukat, mert általában kiegyensúlyozottabb étrendbe kezdenek, ami javítja a bélműködést és az egészségi állapot egészét.

Ezenkívül a glutén étrendből való eltávolítása csökkentheti az ingerlékenységet, a hasmenést, a gázokat és a hasi duzzanatot azoknál, akik gluténérzékenyek.

Néhány gluténmentes étel:

  • Gyümölcsök és zöldségek;
  • hüvelyesek, például bab, szójabab, csicseriborsó vagy lencse;
  • Gabonafélék, például rizs, quinoa, amaránt, kukorica és származékai;
  • gumók, például burgonya, burgonyakeményítő, manióka, jamgyökér,
  • fehérjék, mint a marhahús, csirke, tojás, tofu és hal;
  • Cukorka, például cukor, csokoládé, kakaó, zselé és fagylalt;
  • Fűszerek, mint a só, kakukkfű, bazsalikom, oregánó;
  • zsírok, például olívaolaj, vaj, kókuszolaj, lenmag, tök és chia mag.
Reklámok

ÖSSZETEVŐK

  • 5 tojás szobahőmérsékleten
  • 10 evőkanál cukor (én porított demerarát használtam, azaz turmixgépben nagyon finomra vertem)
  • 15 evőkanál kukoricakeményítő

ELKÉSZÍTÉS MÓDJA

Kezdje a sütő előmelegítésével 180 °C-ra.

Válaszd el a fehérjét a sárgájától.

Reklámok

Ezután a mixerben felverjük a tojásfehérjét (lásd az elkészítési módot TÖKÉLETES HÓBAN ITT TISZTA)

Egyenként óvatosan hozzáadjuk a sárgáját.

Ezután tovább verjük, és fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot és a kukoricakeményítőt.

Egy 25 cm átmérőjű, közepén lyukas tepsit kikenünk vajjal vagy kókuszolajjal, és a világos tésztát körülbelül 40 percre a sütőbe tesszük.

Reklámok

Végül a még forró tűzhely tetején hagyjuk kihűlni. Soha ne vegye ki a sütőből, és helyezze a formát hideg felületre, mert megszáradhat. Óvatosan formázza ki a finom BREVITY TORTÁT mindössze 3 összetevőből.

Írta

thaismassa

Funkcionális szakács, testnevelő, sporttáplálkozás szakon végzett.
Az egészséges életmód tökéletes háromszöge =)