Реклами

О сирене vegano има състав, много подобен на традиционния, но без използването на съставки с животински произход. На пазара има няколко готови варианта, както и различни варианти за приготвяне. Може да се направи с ядки кашу, бадеми, картофи, сладки картофи, ямс, маниока и дори семена.

За тази рецепта ще използваме бадеми като основа и, за да придадем твърдост, агар-агар.

Агар-агарът е микроводорасло, което има сгъстяващи, желиращи и стабилизиращи свойства. Това е вид растителен желатин, използван в рецепти за придаване на по-голяма плътност на десертите. Поради свойствата си и факта, че е богат на фибри и минерали, като фосфор, калий, желязо, хлор и йод, целулоза и протеини, агар-агарът може да помогне в процеса на отслабване и регулиране на функционирането на червата..

Реклами

Интересна особеност на агар-агара е, че за разлика от желатина, той не се топи на стайна температура, което го прави много полезен като кулинарна съставка.

съставки

  • 1 чаша несолени сурови бадеми (175 г)
  • 2 чаши филтрирана вода
  • 1/2 изцеден лимон
  • 1 чаена лъжичка (5g) агар-агар (растителен желиращ агент)
  • Сол на вкус (приблизително 1/2 чаена лъжичка)

Начин на приготвяне
Накиснете бадемите във вода за 8 до 12 часа, като смените водата няколко пъти, ако е възможно. Изхвърлете водата от соса и разбийте бадемите с филтрираната вода. Прецедете с помощта на воал, платнена цедка или кърпа за съдове.
Върнете прецеденото бадемово мляко в блендера и разбийте с лимоновия сок, солта и агар-агара. Слага се в тиган и се вари на тих огън 3 минути. Изключете котлона и оставете да изстине. Поставете го в съд (който ще оформи сиренето) и го приберете в хладилника за около 2 часа. Използвам капака от моята машина за сирене.

Вижте също:

Написано от

таймаса

Функционален готвач, физически педагог, завършил спортно хранене.
Идеалният триъгълник на здравословния живот =)