Реклами

Това е пречистена маслена мазнина, от която са отстранени цялата вода и твърдите елементи на мазнините и лактозата.

Това е занаятчийски процес на бавно нагряване и филтриране, което води до златисто, лъскаво, прозрачно масло, което не гранясва.

Тя е много популярна в индийската кухня и Югоизточна Азия от хиляди години, смятана за суперхрана, която насърчава жизнеността и пълното здраве, както и символизираща изцеление, просперитет и хранене.

Реклами

В аюрведическата медицина се използва като лекарство, важно за имунитета, физическото и психическо здраве.

Практикуващите йога го използват като естествен лубрикант за ставите за подобряване на гъвкавостта.

За какво се използва маслото гхи?   

В допълнение към укрепването на естествените защитни сили на тялото, той е полезен и за черния дроб, подобрява храносмилането, укрепва здравето на белите дробове и подобрява паметта.

Реклами

В Индия се смята за свещена храна, използвана в ритуали на поклонение, пречистване, сватби.

Обожаван като масажно масло и в гастрономията, използва се практически във всичко.

Маслено гхи за кулинарна употреба

Той се използва широко в гастрономията, от пържени картофи до пържени картофи, тъй като има отлична точка на дим и дори при високи температури запазва свойствата си, което е много полезно за нашето здраве.

Реклами

Освен за приготвяне на други ястия се сервира и като гарнитура към хляб и бисквити.

 Свойство на гхи масло

Изключително калорична храна, но при правилна употреба дори има показания за намаляване на затлъстяването поради противовъзпалителната си активност. Освен че повишава ситостта, той има антиоксидантно действие и следователно предпазва тялото.

Гхи е наситена мазнина, съставена от късоверижни мастни киселини, които са лесно смилаеми и метаболизирани от човешкото тяло, мононенаситени мастни киселини и малко количество полиненаситени мастни киселини. Освен това има маслена киселина, важна за доброто здраве на червата и имунитета. Съдържа витамин А с отлично антиоксидантно действие, което предотвратява преждевременното стареене и предпазва клетките от увреждане, причинено от прекомерното образуване на свободни радикали. Съдържа още витамини D, E и K.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Реклами

1) Разтопете безсолното масло (не може да бъде маргарин) на водна баня, за да не загори маслото. Да, може и в микровълновата.
2) Примесите излизат на повърхността, образувайки плътен слой пяна.
3) Отстранете тази пяна с лъжица, докато всички остатъци от масло се елиминират, докато цялата вода се изпари и останат само мазнините и лактозата.
4) Занесете тази двуфазна течност в хладилника, за да се втвърди.
5) Извадете, направете дупки в маслото и изцедете цялата лактоза, която ще бъде течна отдолу.
6) По желание: разтопете отново малко, сложете в съда с масло и върнете в хладилника!

Годност: 3 месеца извън хладилник и 6 месеца в хладилник.

Вижте също:

Написано от

таймаса

Функционален готвач, физически педагог, завършил спортно хранене.
Идеалният триъгълник на здравословния живот =)