Ett enkelt recept, med praktiskt taget 2 ingredienser: choklad och vegetabilisk mjölk.

Annonser

Denna kombination resulterar i en underbar funktionell ganache, med en otrolig konsistens, som kan användas som fyllning eller topping för kakor, pajer och till och med bonbons. Eller så kan vi göra det på det här sättet, att konsumera det rent, en sorts frisk "danet" så att ingen kan skylla på det.

I det här receptet använder jag vegetabilisk mjölk och funktionell choklad från Chocolife, som inte har något socker och ingen mjölk av animaliskt ursprung.

För veganer och de som är intoleranta eller allergiska mot animalisk mjölk, eller till och med för dem som helt enkelt gör det valet, är vegetabilisk mjölk en bra allierad för ren konsumtion eller i recept. Numera finns det stor mångfald på marknaden, men du kan även göra dem hemma.

Annonser

Se flera recept på GRÖNSAMÖLK genom att klicka HÄR

Ingredienser

Lager 1
  • 100g 70% kakaochoklad (jag använde Chocolife)
  • 150 ml vegetabilisk mjölk (jag använde cashewnötter)

Lager 2

  • 100g mjölkchoklad (jag använde Loov ao de coco Chocolife)
  • 120 ml växtbaserad mjölk

Lager 3

  • 100g vit choklad (jag använde Loov White med Chocolife kokosmjölk)
  • 120 ml växtbaserad mjölk

Metod för beredning

Smält chokladen i första lagret i mikron eller i vattenbad. Tillsätt vegetabilisk mjölk och blanda väl tills du får en homogen kräm.
Fördela i individuella skålar eller lägg allt i en stor och ställ in i kylen i 1 timme (eller till frysen i 15 minuter om du vill skynda på processen). Upprepa operationen med det andra och tredje lagret, avsluta i kylen.

Se också:

Skriven av

thaismassa

Funktionell kock, fysiopedagog, examen i idrottsnutrition.
Den perfekta triangeln för ett hälsosamt liv =)