CRÊPE SANS GLUTEN

INGRÉDIENTS

• 2 oeufs
• 1 tasse de fécule de maïs (maïzena)
• 1 tasse de lait (peut être du lait végétal)
• 1 cuillère à soupe de fromage râpé

MODE DE PRÉPARATION

Au mélangeur, battre tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Ensuite, versez des portions de pâte dans une poêle anti-adhérente, jusqu'à ce qu'elle se détache.

Farcissez selon vos envies et dégustez votre pancake sans gluten.

Voir ci-dessous pour une option de remplissage de poulet et la sauce tomate que j'utilise dans mes crêpes.

Sur la photo, j'ai utilisé de la farce à la ricotta avec de la scarole, c'est délicieux aussi.

GARNITURE AU POULET

INGRÉDIENTS

• 300 grammes de poulet cuit et effiloché
• 1 grosse tomate
• ½ petit oignon
• 1 cuillère à café de beurre
• sel au goût
• paprika doux au goût
• 1 pincée d'assaisonnement ail, oignon et persil

SAUCE TOMATE MAISON

INGRÉDIENTS:

• 3 à 4 kg de tomates bio bien mûres, sans pépins
• Combien d'eau battre
• 1 filet d'huile d'olive extra vierge
• 1 oignon haché
• Sel vert au goût (recette) ici )
• 1/2 cuillère à café de sucre brun ou demerara

MODE DE PRÉPARATION :

Hacher grossièrement les tomates et retirer les pépins.

Passer au blender avec un peu d'eau, la peau et le tout (après tout, c'est bio !).

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter le sel vert et ajouter la tomate battue.

Pour enlever l'acidité, ajoutez du sucre.

Laisser mijoter 45 minutes à feu doux avec la casserole couverte en remuant de temps en temps.

Si vous n'allez pas l'utiliser tout de suite, fractionnez-le et congelez-le.

VALIDITÉ : 3 mois dans le congélateur à -18 °C (réfrigérateurs à double porte) ;

1 mois au congélateur (réfrigérateur une porte) ;

3 à 5 jours uniquement réfrigéré (réfrigérateur)