Η κινόα είναι μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών. Επιπλέον, έχει μαγνήσιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, βιταμίνη Ε και αντιοξειδωτικά. Αυτός ο κόκκος παρέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα για την καλή λειτουργία του οργανισμού μας.
Στα γεύματα, είναι μια εξαιρετική εναλλακτική του ρυζιού και η μέθοδος παρασκευής του μοιάζει πολύ.

Πώς να ετοιμάσετε την κινόα;

Διαφημίσεις

Είναι σημαντικό να ακολουθείτε σωστά την ποσότητα νερού που συνιστάται στη συνταγή.

Όπως ακριβώς φτιάχνετε ρύζι, μετρήστε 2 νερό σε 1 κινόα (2 φλιτζάνια νερό σε 1 φλιτζάνι ξηρούς κόκκους)

Η διαφορά είναι ότι το μαγείρεμα γίνεται χωρίς το καπάκι του τηγανιού.

Διαφημίσεις

Όταν στεγνώσει όλο το νερό, σβήνουμε τη φωτιά, τοποθετούμε το καπάκι και αφήνουμε το τηγάνι κλειστό για να τελειώσει το μαγείρεμα.

Υλικά – Ζύμη

  • 1 φλιτζάνι μαγειρεμένη κινόα
  • 1 φλιτζάνι μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη* (χρησιμοποιώ το #flourcrustmix μου, βλέπε κάτω)
  • 1/4 φλιτζάνι γεύμα χρυσού λιναριού
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή πράσινο αλάτι (#salverdethaismassa, βλέπε κάτω)
  • 1/4 φλιτζάνι φιλτραρισμένο νερό (περίπου)

Υλικά – Γέμιση

  • 3 αυγά
  • 1 κατσαρόλα (200 g) cottage lacfree
  •  400γρ μπακαλιάρος αφαλατωμένος
  • 1/2 κρεμμύδι
  • 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • πιπέρι σύκο
  • πράσινη μυρωδιά για γεύση
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της ζύμης και την ανοίγουμε σε φόρμα με αποσπώμενο φόντο, ανεβαίνοντας τα πλαϊνά. Αποθεματικό.
Ροδίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι, προσθέτουμε τον μπακαλιάρο και την πιπεριά και αφήνουμε να ψηθεί. Προσαρμόστε τα καρυκεύματα και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς.
Χτυπάμε τα αυγά και το τυρί κότατζ. Ανακατεύουμε τον κοκκινιστό μπακαλιάρο με αυτή την κρέμα και τον τοποθετούμε πάνω από τη ζύμη στο ταψί.
Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά περίπου.

ΜΕΙΓΜΑ ΖΥΜΗΣ ΑΛΕΥΡΙΟΥ

Συστατικά:

  • 240 γρ αλεύρι ρυζιού
  • 65 γρ γλυκό πασπαλίζουμε
  • 100 γρ άμυλο

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.

ΠΡΑΣΙΝΟ ΑΛΑΤΙ

Συστατικά:

  • 1 ματσάκι από κάθε βότανο (1 μαϊντανός, 1 σχοινόπρασο, 1 βασιλικός)
  • 1 κρεμμύδι
  • 6 σκελίδες σκόρδο
  • 150 γραμμάρια από το αγαπημένο σας αλάτι
Διαφημίσεις

Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ, βάζοντας στον πάτο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για να γίνει πιο εύκολο.

Φυλάσσετε στο ψυγείο έως και 30 ημέρες.

 

Δείτε επίσης:

Γραμμένο από

θαίσμασα

Λειτουργικός σεφ, φυσική αγωγή, πτυχιούχος αθλητικής διατροφής.
Το τέλειο τρίγωνο της υγιεινής ζωής =)