Quinoa ist eine reichhaltige Protein- und Ballaststoffquelle. Darüber hinaus enthält es Magnesium, B-Vitamine, Eisen, Kalium, Kalzium, Phosphor, Vitamin E und Antioxidantien. Dieses Getreide liefert alle essentiellen Aminosäuren für das reibungslose Funktionieren unseres Körpers.
In Mahlzeiten ist es eine großartige Alternative zu Reis und seine Zubereitungsmethode ist sehr ähnlich.

Wie bereitet man Quinoa zu?

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Es ist wichtig, die im Rezept empfohlene Wassermenge genau einzuhalten.

Messen Sie wie bei der Reisherstellung 2 Wasser auf 1 Quinoa (2 Tassen Wasser auf 1 Tasse trockenes Getreide).

Der Unterschied besteht darin, dass das Kochen ohne Topfdeckel erfolgt.

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Wenn das gesamte Wasser getrocknet ist, wird das Feuer ausgeschaltet, der Deckel aufgesetzt und die Pfanne geschlossen gelassen, um das Kochen zu beenden.

Zutaten – Teig

  • 1 Tasse gekochte Quinoa
  • 1 Tasse glutenfreie Mehlmischung* (ich verwende meine #flourcrustmix, siehe unten)
  • 1/4 Tasse goldenes Flachsmehl
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz oder Grünes Salz (#salverdethaismassa , siehe unten)
  • 1/4 Tasse gefiltertes Wasser (ungefähr)

Zutaten – Füllung

  • 3 Eier
  • 1 Topf (200g) Cottage lacfree
  •  400 g entsalzter Kabeljau
  • 1/2 Zwiebel
  • 2 EL natives Olivenöl extra
  • schmollen Pfeffer
  • grüner Geruch nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Art der Zubereitung

Mischen Sie alle Zutaten des Teigs und öffnen Sie ihn in einer Form mit abnehmbarem Hintergrund, indem Sie an den Seiten nach oben gehen. Reservieren.
Die Zwiebel im Öl anbraten, den Kabeljau und die Schmollpaprika zugeben und garen lassen. Gewürze abschmecken und etwas abkühlen lassen.
Eier und Hüttenkäse schlagen. Den geschmorten Kabeljau mit dieser Sahne mischen und über den Teig in der Auflaufform legen.
Für etwa 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.

MEHL-TEIG-MISCHUNG

Zutaten:

  • 240 g Reismehl
  • 65 g süße Streusel
  • 100 g Stärke

Mische alle Zutaten.

GRÜNES SALZ

Zutaten:

  • 1 Bund von jedem Kraut (1 Petersilie, 1 Schnittlauch, 1 Basilikum)
  • 1 Zwiebel
  • 6 Knoblauchzehen
  • 150 g Ihres Lieblingssalzes
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Schlagen Sie alle Zutaten im Mixer und geben Sie die gehackte Zwiebel in den Boden, um es einfacher zu machen.

Im Kühlschrank bis zu 30 Tage lagern.

 

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Geschrieben von

thaismassa

Funktionskoch, Sportlehrer, Absolvent in Sporternährung.
Das perfekte Dreieck für gesundes Leben =)