GLUTENFREIE PFANNKUCHEN

ZUTATEN

• 2 Eier
• 1 Tasse Maisstärke (Maisstärke)
• 1 Tasse Milch (kann Pflanzenmilch sein)
• 1 Esslöffel geriebener Käse

METHODE DER ZUBEREITUNG

Im Mixer alle Zutaten schlagen, bis eine homogene Mischung entsteht.

Gießen Sie dann Portionen des Teigs in eine Antihaftpfanne, bis sie sich löst.

Füllen Sie nach Belieben und genießen Sie Ihren glutenfreien Pfannkuchen.

Unten finden Sie eine Hühnchenfüllung und die Tomatensauce, die ich in meinen Pfannkuchen verwende.

Auf dem Foto habe ich Ricotta-Füllung mit Eskariol verwendet, es ist auch sehr lecker.

HÜHNERFÜLLUNG

ZUTATEN

• 300 Gramm gekochtes und zerkleinertes Hähnchen
• 1 große Tomate
• ½ kleine Zwiebel
• 1 Teelöffel Butter
• Salz nach Geschmack
• süßer Paprika nach Geschmack
• 1 Prise Knoblauch, Zwiebel und Petersilie würzen

HAUSGEMACHTE TOMATENSAUCE

ZUTATEN:

• 3 bis 4 kg sehr reife Bio-Tomaten, kernlos
• Wie viel Wasser zu schlagen
• 1 Spritzer natives Olivenöl extra
• 1 gehackte Zwiebel
• Grünes Salz nach Geschmack (Rezept) Hier )
• 1/2 TL brauner oder Demerara-Zucker

ART DER ZUBEREITUNG:

Die Tomaten grob hacken und die Kerne entfernen.

In einem Mixer mit etwas Wasser, Haut und allem (schließlich ist es Bio!) pürieren.

Die Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, das grüne Salz hinzufügen und die geschlagene Tomate hinzufügen.

Um die Säure zu entfernen, fügen Sie Zucker hinzu.

45 Minuten bei schwacher Hitze mit geschlossenem Topf köcheln lassen und gelegentlich umrühren.

Wenn Sie es nicht gleich aufbrauchen, portionieren Sie es einfach und frieren es ein.

GÜLTIGKEIT: 3 Monate im -18ºC Gefrierschrank (Doppeltür-Kühlschränke);

1 Monat im Gefrierschrank (eintüriger Kühlschrank);

3 bis 5 Tage nur gekühlt (Kühlschrank)