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Ingredientes – Massa:
250g de grão-de-bico
2 cs de azeite de oliva
2 cs de farinha de arroz integral
2 cs de gergelim preto (opcional)
1 cc de sal

Deixe o grão de bico de molho em água por uma noite, troque a água e cozinhe na panela de pressão por 30 minutos.
Escorra bem e bata todos os ingredientes no processador até obter uma massa homogênea.
Forre uma forma de fundo removível com essa massa e reserve.

 

Recheio:
200ml de claras pasteurizadas (ou 3 ovos)
200g de cottage @verdecampo
1 cs de sal
1/2 xicara de cheiro verde (salsinha + cebolinha)
1 xic de alho-poró
1 xic de champignon
1/2 xic de azeitonas pretas picadas

Bata as claras com o cottage e misture com todos os outros ingredientes e coloque por cima da massa.
Leve ao forno médio pré aquecido por aproximadamente 30 minutos.