TORTITAS SIN GLUTEN

INGREDIENTES

• 2 huevos
• 1 taza de maicena (fécula de maíz)
• 1 taza de leche (puede ser leche vegetal)
• 1 cucharada de queso rallado

MODO DE PREPARO

En la licuadora, bate todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Luego, vierte porciones de la masa en una sartén antiadherente, hasta que se suelte.

Rellena según tu preferencia y disfruta de tu tortita sin gluten.

Vea a continuación una opción de relleno de pollo y la salsa de tomate que uso en mis panqueques.

En la foto, usé relleno de ricotta con escarola, también es delicioso.

RELLENO DE POLLO

INGREDIENTES

• 300 gramos de pollo cocido y desmenuzado
• 1 tomate grande
• ½ cebolla pequeña
• 1 cucharadita de mantequilla
• Sal a gusto
• pimentón dulce al gusto
• 1 pizca de sazonador de ajo, cebolla y perejil

SALSA DE TOMATE CASERA

INGREDIENTES:

• 3 a 4 kg de tomates orgánicos muy maduros, sin semillas
• Cuanta agua batir
• 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla picada
• Sal verde al gusto (receta) aquí )
• 1/2 cucharadita de azúcar moreno o demerara

MODO DE PREPARO:

Picar los tomates en trozos gruesos y quitarles las semillas.

Mezclar en una licuadora con un poco de agua, piel y todo (después de todo, ¡es orgánico!).

Rehogar la cebolla en aceite de oliva, añadir la sal verde y añadir el tomate batido.

Para eliminar la acidez, agregue azúcar.

Dejar cocer a fuego lento durante 45 minutos con la cacerola tapada, removiendo de vez en cuando.

Si no lo va a usar todo de inmediato, solo sepárelo en porciones y congélelo.

VALIDEZ: 3 meses en el congelador a -18ºC (frigoríficos de dos puertas);

1 mes en el congelador (refrigerador de una puerta);

3 a 5 días cuando solo está refrigerado (nevera)