Una receta sencilla, con prácticamente 2 ingredientes: chocolate y leche vegetal.

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Esta combinación da como resultado una maravillosa ganache funcional, con una textura increíble, que puede usarse como relleno o topping para tortas, tartas e incluso bombones. O lo podemos hacer así, para consumir puro, una especie de “Danet” saludable para que nadie se queje.

En esta receta estoy usando leche vegetal y chocolates funcionales de Chocolife, que no lleva azúcar ni leche de origen animal.

Para los veganos y los que son intolerantes o alérgicos a la leche animal, o incluso para los que simplemente hacen esa elección, la leche vegetal es una gran aliada para consumo puro o en recetas. Hoy en día existe una gran diversidad en el mercado, pero también puedes hacerlos en casa.

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Ingredientes

Capa 1
  • 100g de chocolate Cacao 70% (yo usé Chocolife)
  • 150ml de leche vegetal (yo usé anacardo)

Capa 2

  • 100g de chocolate con leche (yo usé Loov ao de coco Chocolife)
  • 120 ml de leche vegetal

Capa 3

  • 100g de chocolate blanco (yo usé Loov White con leche de coco Chocolife)
  • 120 ml de leche vegetal

Modo de preparo

Derretir el chocolate de la primera capa en el microondas o al baño maría. Agrega la leche vegetal y mezcla bien hasta obtener una crema homogénea.
Repartir en cuencos individuales o poner todo en uno grande y llevar a la nevera durante 1 hora (o al congelador durante 15 minutos, si queréis acelerar el proceso). Repetir la operación con la segunda y tercera capa, terminando en la nevera.

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Escrito por

thaismassa

Chef funcional, educador físico, licenciado en nutrición deportiva.
El triangulo perfecto de la vida sana =)