CHOCOLATE

temperleme ne demek? Temperleme, çikolatayı ısıtmak ve soğutmak için kullanılan bir tekniktir ve bonbon, paskalya yumurtası, yer mantarı, dondurma ve diğerlerini yapmak için onu parlak, iyi bir dokuya sahip ve kalıplanması kolay hale getirmek için kullanılır. Çikolata temperleme nedir? Temperleme sırasında çikolatanın içindeki kakao yağı stabil bir kristal form alır. Bu bir bitiş sağlar…