ghee

Jest to oczyszczony tłuszcz z masła, z którego usunięta jest cała woda oraz stałe składniki tłuszczu i laktozy. Jest to rzemieślniczy proces powolnego podgrzewania i filtrowania, w wyniku którego powstaje złocisty, błyszczący, przezroczysty olej, który nie jełczeje. Jest bardzo popularna w kuchni indyjskiej i Azji Południowo-Wschodniej od tysięcy…