manteiga ghee

È il grasso del burro purificato, dove vengono rimossi tutta l'acqua e gli elementi solidi di grasso e lattosio. È un processo artigianale di lento riscaldamento e filtraggio, che si traduce in un olio dorato, lucido, trasparente che non irrancidisce. È molto popolare nella cucina indiana e nel sud-est asiatico per migliaia...