ghee

C'est la graisse de beurre purifiée, où toute l'eau et les éléments solides de graisse et de lactose sont éliminés. Il s'agit d'un processus artisanal de chauffage et de filtrage lents, qui donne une huile dorée, brillante et transparente qui ne rancit pas. Elle est très populaire dans la cuisine indienne et en Asie du Sud-Est pour des milliers…