Uma receita simples, com praticamente 2 ingredientes: chocolate e leite vegetal. Essa combinação resulta numa ganache funcional maravilhosa, com uma textura incrível, que pode ser usada como recheio ou cobertura para bolos, tortas e até mesmo bombons. Ou podemos fazer dessa forma, para consumir puro mesmo, uma espécie de “Danete” saudável pra ninguém botar defeito. …
TORTINHA DE LIMÃO FUNCIONAL
A torta de limão é uma sobremesa que traz uma combinação de sabores surpreendente, o doce com aquele azedinho do limão é o diferencial. Nessa versão, temos uma opção sem glúten e sem leite e pouca quantidade de açúcar, sem perder o sabor incrivel. Para substituir a farinha de trigo, usaremos farinha de arroz, farelo …
TEMPERAGEM NO CHOCOLATE
O que quer dizer temperagem? A temperagem é uma técnica de aquecimento e resfriamento do chocolate, utilizada para que ele fique brilhoso, com uma boa textura e fácil de ser moldado para fazer bombons, ovos de Páscoa, trufas, picolés e outros. O que é fazer temperagem no chocolate? Durante a temperagem, a manteiga de cacau do chocolate assume uma forma cristalina estável. Isso garante um acabamento …
QUICHE DE BACALHAU SEM GLÚTEN
A quinoa é uma fonte rica em proteínas e fibras. Além disso, possui magnésio, vitaminas do complexo B, ferro, potássio, cálcio, fósforo, vitamina E e antioxidantes. Esse grão fornece todos os aminoácidos essenciais para o bom funcionamento do nosso organismo. Nas refeições, é uma ótima alternativa para o arroz e seu modo de preparo é …
QUEIJO VEGANO DE AMÊNDOAS
O queijo vegano apresenta uma composição bem similar ao tradicional, mas sem o uso de ingredientes originários dos animais. Existem varias opções prontas no mercado, bem como diferentes opções de preparo. Ele pode ser feito com castanha-de-caju, amêndoas, batata, batata-doce, inhame, mandioca e até sementes. Para essa receita usaremos amêndoas como base e, para dar firmeza, o agar-agar. …
SAL VERDE: meu tempero mágico
Ingredientes 1 maço de salsinha 1 maço de cebolinha 1 maço de manjericão 1 cebola 6 dentes de alho 150g de sal Modo de preparo Bater todos os ingredientes no liquidificador, colocando a cebola picada primeiro pra facilitar o processo. Conserve na geladeira por até 30 dias.
SALGADO FIT DE FRANGO E ABÓBORA
Esse salgado é uma ótima opção para lanches, pois além de prático e gostoso, é super saudável, contendo uma ótima porção de carboidratos e proteinas. Ele também é muito fácil de fazer e você pode aproveitar e fazer em maiores quantidades para congelar e consumir em outros momentos. FRANGO DESFIADO NA PANELA DE PRESSÃO Para …
MOUSSE FIT 2 INGREDIENTES
A sobremesa mais fácil do mundo, leva apenas 2 ingredientes. Extremamente simples, e agrada todo mundo. Usaremos chocolate 70% cacau e clara em neve, e quero te dar algumas dicas sobre isso antes de irmos para a receita. Clara em neve sem erro! Fazer clara em neve parece ser algo bem simples, mas que as …
PÃOZINHO FUNCIONAL
Esse maravilhoso Pãozinho sem glúten e sem ovos fica pronto em poucos minutos e é super gostoso!!! Vamos usar batata e flocão de arroz para substituir a farinha de trigo e você pode então usar a sua criatividade para o recheio. Eu escolhi queijo, mas você pode utilizar frango desfiado, atum, carne moída, escarola, ou …
MANTEIGA GHEE (ou clarificada)
É a gordura purificada da manteiga, onde toda a água e os elementos sólidos da gordura e lactose são removidos. Trata-se de um processo artesanal de aquecimento lento e filtragem, resultando em um óleo dourado, brilhante, transparente e que não fica rançoso. Ela é muito popular na culinária indiana e no Sudeste Asiático há milhares …
FLAN ROMEU E JULIETA
Hoje eu trago a combinação perfeita do queijo e da goiabada reinventada nessa sobremesa deliciosa e com pouquíssimas calorias. Eu usei requeijão e iogurte lacfree porque eu tenho uma leve intolerância a lactose, mas sinta-se a vontade para usar os tradicionais, se não for o seu caso. Os produtos lacfree são acrescidos da enzima lactase …
QUICHE DE GRÃO DE BICO
Ingredientes – Massa: 250g de grão-de-bico 2 cs de azeite de oliva 2 cs de farinha de arroz integral 2 cs de gergelim preto (opcional) 1 cc de sal Deixe o grão de bico de molho em água por uma noite, troque a água e cozinhe na panela de pressão por 30 minutos. Escorra bem …